Thịt lợn (thịt heo) kho tàu với trứng cút hay trứng vịt, trứng gà là “thực đơn” quen thuộc trong món ăn hàng ngày của mỗi gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu món thịt kho trứng thơm ngon tại nhà thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây của tillmansbishoparts.com nhé.
Contents
Nguyên liệu làm món thịt kho trứng
Để có thể tạo ra món ăn “hảo hạng” này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500gr thịt ba chỉ
- 15 quả trứng cút (hoặc cũng có thể thay bằng 3 quả trứng vịt, trứng gà,..số lượng có thể thay đổi tùy số lượng người ăn).
- 3 thìa cafe đường
- 1 thìa cafe hạt tiêu
- 1 thìa cafe muối
- 1 thìa canh nước mắm
- 2 củ hành khô
- 2 quả ớt cay (tùy khẩu vị)
Cách nấu món thịt kho trứng
Dưới đây là quy trình chế biến món thịt kho trứng tại nhà:
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ đem rửa sạch và tiến hành cắt miếng vuông cỡ khoảng 5cm.
- Hành khô, ớt cũng mang rửa sạch và băm nhỏ.
Thực hiện nấu
- Cho thịt ba chỉ đã rửa sạch vào nồi luộc qua. Cho thêm 1 thìa cafe muối và đợi cho đến khi nước sôi khoảng 1 phút thì tắt bếp và mang thịt ra rửa lại lần nữa. Bước này sẽ giúp thịt sạch hơn và khi nấu sẽ trong, cũng như lên màu đẹp hơn.
- Trứng đem luộc chín và bỏ vào nước lạnh ngâm để vỏ dễ bóc hơn. Tiếp theo dùng dao cắt các đường dọc theo quả trứng để khi giúp chúng dễ ngấm được gia vị và đậm đà hơn.
- Lúc này bạn nên bật bếp ở mức lửa nhỏ, tiến hành cho 2 thìa cafe đường vào nồi. Lưu ý hãy trải đều đường cho chúng tiếp xúc với mặt nồi và bắt đầu thực hiện thắng đường tạo màu cho thịt.
- Đợi đường tan ra bạn hãy dùng đũa khuấy đều cho đến khi thấy chúng chuyển sang màu cánh gián đậm. Bỏ thêm 1 bát nhỏ nước nóng vào rồi tắt bếp là bạn đã sở hữu nước màu dùng để ướp thịt.
- Thực hiện bước tiếp theo là trộn đều thịt ba chỉ với hành khô đã băm nhỏ. Sau đó thêm 1 thìa cafe đường, 1 thìa hạt tiêu, nước mắm, nước màu vào và ướp thịt trong vòng 30 phút cho chúng đủ thời gian ngấm đều.
- Cuối cùng bắc lại nồi lên bếp, đợi đến khi sôi thì cho thêm chút nước nóng vào khoảng ngang mặt thịt. Và vặn lửa nhỏ liu riu lại trong khoảng 30 phút. Đồng thời cho trứng cút và ớt vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
>>> Tham khảo thêm: Cách nấu canh rong biển khô
Trang trí món ăn
Sau khi thịt và trứng đã hoàn thành, bạn tiến hành múc thịt ra đĩa và dùng ớt sừng tỉa hoa để trang trí cho món ăn thêm bắt mắt. Đặc biệt là nếu ăn với cơm nóng sẽ càng ngon miệng hơn.
Yêu cầu thành phẩm món thịt kho trứng
- Một số yêu cầu thành phẩm đối với món ăn này như:
- Màu sắc phải vàng tươi bắt mắt chứ nếu thịt và trứng còn trắng hay màu quá sậm thì cũng chưa đạt yêu cầu.
- Món này không nên nấu cạn nước và nên để chút lại.
- Món ăn nên hòa quyện giữa các vị: ngọt, mặn, cay và bùi. Không được nấu quá mặn hay quá nhạt.
- Cuối cùng việc bài trí món ra đĩa cũng cực kỳ quan trọng. Bạn cần múc chúng ra đĩa và trang trí sao cho thịt hay trứng không bị nát và hài hòa cân đối.
Kết luận
Chắc chắn việc thưởng thức món thịt kho trứng đậm đà, thơm mềm này cùng với bát cơm nóng thì chẳng gì có thể sánh bằng. Vậy nên hãy học ngay cách làm món thịt kho trứng hấp dẫn này nhé! Chúc bạn thành công.