Hướng dương là loại hạt thơm ngon được sử dụng khá phổ biến hiện nay. Thế nhưng nhiều người vẫn chưa biết đến tác dụng của hạt hướng dương như: cung cấp vitamin E, magie, các dưỡng chất tốt cho mẹ bầu và thai nhi … Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về công dụng của hạt hướng dương trong bài viết này nhé.
Contents
Giới thiệu về hạt hướng dương
Hạt hướng dương đúng như tên gọi của nó là quả của cây hoa hướng dương. Chúng được thu hoạch từ các đầu hoa hướng dương lớn có đường kính từ khoảng 30,5 cm. Thông thường 1 đầu hoa này có sức chứa lên tới 2000 hạt hướng dương.
Hiện nay, có 2 loại hạt hướng dương chính và phổ biến nhất là:
- Loại hạt trồng để ăn: Chúng có phần vỏ sọc đen trắng, hương thơm nhẹ và đậm mùi của các loại hạt tự nhiên.
- Loại hạt trồng để lấy dầu: Đặc điểm nhận diện là phần vỏ của chúng khá cứng và có màu đen tuyền.
Những thành phần có trong hạt hướng dương
Theo nghiên cứu của nhà dinh dưỡng Maxine Yeung thì trong hạt hướng dương có chứa rất nhiều các thành phần vitamin và chất khoáng bổ dưỡng như:
- Calo: Giá trị dinh dưỡng là: 163
- Chất béo bão hòa: Giá trị dinh dưỡng: 1.5g
- Chất béo không bão hòa đa: Giá trị dinh dưỡng: 9.2g
- Chất béo không bão hòa đơn : Giá trị dinh dưỡng: 2.7g
- Chất đạm: Giá trị dinh dưỡng: 5.5g
- Carbs: Giá trị dinh dưỡng: 6.5g
- Chất xơ: Hàm lượng dinh dưỡng: 3g
- Vitamin E: Hàm lượng dinh dưỡng: 37% RDI
- Vitamin B12: Hàm lượng dinh dưỡng: 11% RDI
- Axit folic: Dinh dưỡng: 17% RDI
- Sắt: Giá trị dinh dưỡng: 6% RDI
- Magiê: Hàm lượng dinh dưỡng: 9% RDI
- Kẽm: Dinh dưỡng: 10% RDI
- Đồng: Hàm lượng dinh dưỡng: 26% RDI
- Mangan: Dinh dưỡng: 30% RDI
- Selenium: Hàm lượng dinh dưỡng là: 32% RDI
>>> Tham khảo thêm: Tác dụng của khoai lang?
Tác dụng của hạt hướng dương
Không chỉ được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, mà hạt hướng dương còn rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng của hạt hướng dương mà bạn không nên bỏ qua.
- Nguồn cung cấp dồi dào magie (Magnesium)
Cơ thể chúng ta có thể xuất hiện hàng loạt các dấu hiệu bệnh về tim mạch, hệ miễn dịch, thần kinh, cơ bắp,.. nếu thiếu hụt magie. Và theo nghiên cứu thì với 1/4 cốc hạt hướng dương đã có thể cung cấp tới hơn 25% lượng magie cho cơ thể. Vậy nên có thể nói đây là nguồn dinh dưỡng cực kỳ bổ ích và dồi dào.
- Tốt cho não, giúp cân bằng tâm trạng nhanh chóng
Bạn có thể chưa biết tới tác dụng cân bằng và nâng cao tâm trạng con người đến từ loại hạt này. Lý giải cho khả năng tuyệt vời đó chính là bởi hạt hướng dương có chứa hàm lượng tryptophan cực cao. Từ đó chúng giúp làm tăng khả năng sản xuất serotonin – chất dẫn truyền thần kinh có tác dụng hiệu quả trong việc giảm căng thẳng và tạo cảm giác thư thái và thoải mái.
Không chỉ vậy, theo nghiên cứu thì trong hạt hướng dương cũng có chứa hàm lượng choline tương đối cao. Thành phần này được đánh giá là yếu tố quan trọng trong việc bồi bổ cho bộ nhớ và thị giác con người.
Cuối cùng, vitamin E có trong loại hạt này cũng góp phần tích cực cho việc giảm nguy cơ từ rối loạn thoái hóa thần kinh như Parkinson và Alzheimer.
- Hỗ trợ chức năng cho tuyến giáp
Tuyến giáp hoạt động được hiệu quả là nhờ có khoáng chất Selenium. May mắn hơn cả là chất này lại có mặt rất nhiều trong hạt hướng dương. Vậy nên việc bổ sung các thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như hướng dương là cực kỳ cần thiết.
- Phytosterol giúp tăng cường nồng độ cholesterol khỏe mạnh
Thực tế thì trong loại hạt thơm ngon và quen thuộc này có chứa phytosterol với nồng độ cao. Trong khi đó phytosterol này sở hữu tính chất vật lý tương tự như là cholesterol. Vậy nên mới nói phytosterol sẽ mang tới chức năng hỗ trợ mức cholesterol được khỏe mạnh hơn.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
2 thành phần chính trong hạt hướng dương là vitamin E và folate là các “nhân tố” quan trọng có chức năng cải thiện và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Cụ thể nếu như vitamin E mang tới khả năng chống oxy hóa, đồng thời giảm thấp nguy cơ tử vong sớm bởi các bệnh tim mạch.
Folate mang đến tác dụng làm tăng sức khỏe tim mạch. Nguyên tố này sẽ giúp chuyển hóa homocysteine thành methionine để hạn chế tình trạng rối loạn hệ tim.
- Cải thiện hệ tiêu hóa, bài tiết
Bạn thường xuyên gặp các bệnh thuộc hệ bài tiết như: táo bón, trĩ,. Điều này chính là dấu hiệu cảnh báo cơ thể bạn đang bị thiếu nguồn chất xơ. Và đây chính là lúc bạn nên sử dụng hạt hướng dương ngay.
Theo thống kê thì loại hạt thiên nhiên này chứa rất nhiều chất xơ vậy nên chúng sẽ hỗ trợ hệ tiêu hóa, bài tiết của bạn vận hành “mượt mà” hơn.
- Tăng năng lượng cho cơ thể
Lượng protein và carbohydrate mà hạt hướng dương sở hữu rất cao. Các nguyên tố này đóng vai trò giúp tăng năng lượng cho cơ thể cực hiệu quả thông qua quá trình hỗ trợ tiết glycogen của gan vào máu.
- Kháng viêm
Theo nghiên cứu thì những người thường xuyên sử dụng hạt hướng dương sẽ có lượng đảm phản ứng C trong máu thấp hơn khoảng 32% so với người không ăn. Đặc biệt, hàm lượng vitamin E dồi dào mà loại hạt này sở hữu cũng mang tới tác dụng làm giảm lượng đạm phản ứng C. Đồng thời thành phần Flavonoid và những hợp chất thực vật khác có trong hướng dương cũng góp phần giảm viêm hiệu quả.
- Tốt cho bệnh nhân đái tháo đường
Các chuyên gia cho rằng các món ăn mặt có chứa cholesterol và sở hữu chỉ số đường thấp như hướng dương là gợi ý đúng nhất cho người bị bệnh đái tháo đường. Không chỉ vậy, bệnh này còn được kiểm soát nhờ các hợp chất polyphenolic và axit béo không bão hòa có trong hạt hướng dương.
- Ngăn ngừa ung thư
Hạt hướng dương còn mang tới khả năng hạn chế và ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư. Điều này là nhờ sự xuất hiện của các chất chống oxy hóa và dinh dưỡng có trong loại quả này.
- Tốt cho da, tóc
Trên Tạp chí The Journal of Nutrition có bài nghiên cứu chỉ rõ, hạt của cây hoa hướng dương sở hữu hàm lượng chất chống oxy hóa và vitamin E cực cao. Vậy nên việc sử dụng loại hạt này chính là bí quyết giúp cơ thể bạn thúc đẩy quá trình trẻ hóa làn da, làm giảm rụng tóc, các nếp nhăn khi hoạt động lưu thông máu được tăng cường.
- Giảm cân
Bên cạnh có hàm lượng calo cao nhưng hạt hướng dương vẫn có chưa nhiều chất xơ tốt. Chất xơ chính là nhân tố có vai trò tăng nhanh quá trình tiêu hóa và giảm mức cholesterol. Đồng thời chúng sẽ làm người ăn luôn cảm thấy no, giảm khả năng ăn quá nhiều. Vậy nên nếu bạn đang muốn giảm cân thì ăn loại hạt này là một lựa chọn hoàn hảo đó.
Kết luận
Trên đây chính là tác dụng của hạt hướng dương mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Sử dụng ngay loại hạt bổ dưỡng này đúng cách để cải thiện sức khỏe và vóc dáng của mình nhé.